تعرف على أنواع الزبيب وفوائده العظيمة , معلومات تهمتك لصحتك
هذه المقالة مقدمة بكل حب من مكسرات لوزرن ♥️✨
الزبيب هو وجبة خفيفة مغذية للغاية وقيمة مصنوعة من العنب المجفف. في الواقع ، عندما يجفف العنب ، يزداد محتواه الغذائي. يحتوي الزبيب على قيمة غذائية عالية وهو مصدر غني للفيتامينات B و C والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف. الزبيب له طعم حلو وكراميل وغني بالسكريات الطبيعية. في الوقت الحاضر ، يتم إنتاج الزبيب في معظم مناطق العالم. يمكن أن يؤكل الزبيب نيئًا أو يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق.
هناك أنواع مختلفة من الزبيب على أساس اللون والطعم والحجم والمظهر. في هذه المقالة ، سنناقش الأنواع المختلفة من هذا المنتج المغذي والقيِّم.
الزبيب المجفف بالشمس:
يتم الحصول على الزبيب المجفف بالشمس عن طريق تعريض العنب لأشعة الشمس المباشرة. عادة ما يكون لون هذا النوع من الزبيب بني غامق أو أسود. كلما زادت الحرارة والضوء المباشر ، كان لون الزبيب أغمق. تعتبر طريقة التحضير هذه من أقدم وأشهر طرق صنع الزبيب من حبات العنب المختلفة. لا يتم استخدام أي مواد مضافة في تحضير زبيب الشمس ، والزبيب المجفف يتطلب وقتًا أطول من الطرق الصناعية. يحتوي هذا النوع من الزبيب على نسبة سكر أعلى من أنواع الزبيب الأخرى.
الزبيب المجفف بالشمس هو الطريقة الأكثر طبيعية لصنع هذا المنتج ويتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية للعنب بهذه الطريقة. بعد تجفيف العنب ، يتم فصل السيقان والمستخلصات عنها وتخزينها بطريقة صحية.
زبيب سلطانة:
كان زبيب سلطانة يصنع من أصناف عنب تركية خضراء تحمل نفس الاسم. اليوم ، ومع ذلك ، يتم استخدام عنب طومسون الخالي من البذور لصنع هذا النوع من الزبيب. لون زبيب سلطانة من الأحمر إلى البني الغامق وله طعم حلو للغاية بسبب نسبة السكر العالية فيه. في أستراليا والمملكة المتحدة ، يُطلق الآن على الزبيب البني الفاتح أو العنبر اسم سلطانة. ومع ذلك ، في أمريكا ، يُعرف باسم الزبيب العادي.
يشيع استخدام زبيب السلطانة الداكن في صناعة الخبز والحلويات.
الزبيب الكشميري:
يُصنع الزبيب الكشميري من العنب الخالي من البذور ويوجد عادةً في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. هذا النوع من الزبيب رقيق ويتراوح حجمه بين 2 و 3 سم. يفضل هذا النوع من الزبيب الأشخاص الذين يتجنبون تناول أنواع أخرى من الزبيب لأنها حلوة وقريبة جدًا من طعم العنب الطازج. يُصنع الزبيب الكشميري من نوع خاص من العنب يسمى بيكامي ، وهو موطنه الأصلي منطقة كشمير في ولاية خراسان. عادة ما يتم تجفيف الزبيب الكشميري في بيئة مظلمة للحفاظ على لونه الأخضر.
يأتي الزبيب الكشميري بلونين ، أخضر وذهبي. والفرق الوحيد هو أن غاز ثاني أكسيد الكبريت يستخدم لإنتاج الزبيب الكشميري الذهبي.
الزبيب الأحمر (بدون بذور):
يُصنع هذا النوع من الزبيب من العنب الأحمر الخالي من البذور ويختلف عادةً في اللون والحجم عن الزبيب المجفف بالشمس. هذا الزبيب له طعم حلو إلى حامض حسب نوع العنب المصنوع منه.
الزبيب الأحمر له خصائص مضادة للسرطان ، فهو يخفض ضغط الدم ويمنع مرض السكري.
الزبيب الذهبي:
الزبيب الذهبي ، مثل الزبيب ، مصنوع من عنب طومسون الخالي من البذور أو العنب الأصفر الخالي من البذور. لمنع تغير اللون ، يُصنع الزبيب في مجفف. في بعض الحالات يستخدم ثاني أكسيد الكبريت في عملية الإنتاج للحفاظ على اللون الذهبي. هذا النوع من الزبيب له طعم كراميل أقل من طعم زبيب أفتابي.
زبيب الكشمش:
هذا النوع من الزبيب له لون غامق وهو مصنوع من نوع خاص من العنب يسمى بلاك كورنث. يزرع هذا الصنف من العنب في المدينة الساحلية التي تحمل الاسم نفسه في اليونان. يُعرف الزبيب أيضًا باسم Zante. غالبًا ما يتم تعبئة هذا النوع من الزبيب مع الفواكه المجففة الأخرى. في بعض الأحيان يتم بيعه أيضًا باسم “الكشمش الأسود”. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من هذه التسمية ، فإن الكشمش لا علاقة له بعائلة التوت.
للزبيب فوائد صحية كثيرة، وتشمل ما يلي:
- إمداد الجسم بالطاقة: الزبيب مصدر غني بالكربوهيدرات وخصوصًا السكر الطبيعي، وعادة ما يمد الشخص بالطاقة عند شعوره بالخمول والكسل، كما أنه يشكل وجبة خفيفة ممتازة للرياضيين سواء قبل أو بعد التمرين، حيث أنه يمد الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لأفضل أداء بدني، وخصوصًا عند ممارسة التمارين متوسطة وعالية الشدة.
- علاج الإمساك والوقاية منه: تساهم الألياف الموجودة في الزبيب في زيادة حجم ووزن البراز وجعله أكثر ليونة، مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويقي من الإصابة بالإمساك.
- الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد: الزبيب واحد من الأطعمة النباتية القليلة الغنية بالحديد، وهو معدن ضروري جدًا لجسم الإنسان يلعب دورًا رئيسيًا في تصنيع بروتين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم، ولذلك يساهم تناول الزبيب يوميًا بكميات معتدلة في الوقاية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
- الوقاية من هشاشة العظام: يعتبر الزبيب مصدرًا جيدًا للكالسيوم، المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها، لذلك عادة ما تنصح النساء اللواتي تجاوزن سن الأمل بتناوله ليقيهن من الإصابة بهشاشة العظام التي غالبًا ما تتطور مع التقدم في السن، بالإضافة إلى احتواء الزبيب على البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام، والوقاية من هشاشتها.
- تعزيز الإحساس بالشبع: يعتبر الزبيب وجبة خفيفة صحية لتناولها عند اتباع حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يحتوي على الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع عبر تبطيء عملية إفراغ المعدة، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا، وبالتالي إنقاص الوزن.
- تخفيض مستويات الكوليسترول: تساهم الألياف أيضًا في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم وخصوصًا الكوليسترول الضار.
- الوقاية من الالتهابات: يحتوي الزبيب على مواد كيميائية نباتية تدعم صحة اللثة والأسنان، بما فيها حمض الأوليانوليك، وحمض اللينوليك والتي تحارب جميعها بكتيريا الفم التي تتسبب بالتسوس ولذلك يساهم تناول الزبيب كوجبة خفيفة عوضًا عن الحلويات في الحفاظ على الأسنان.
كما اننا في محامص لوزرن نهتم بتوفير أجود أنواع الزبيب من أفضل المحامص عالية الجودة ويتوفر لدى مكسرات لوزرن بيع الزبيب على حده أو تواجده في بعض أصناف المكسرات المشكلة ♥️♥️✨.
تسوق الأن منتجات الزبيب عبر الروابط التالية :
زبيب ذهبي :
زبيب أسود سلطانة :
زبيب ذهبي جامبو :
ويتوفر الزبيب بكثرة في مشكل الفواكة المجففة :